Kare Rajungan dari Tuban

Kalo yang ini termasuk masakan favorit aku yg sukaaaa banget makan kepiting termasuk rajungan. Lembutnya daging rajungan dengan kuah kare yang wangi dan gurih hm enak...enak...enak....cobain yukk. Yang ini juga aku posting dalam rangka Indonesian Food weeknya NCC

Bahan:
400 gram Rajungan, cuci bersih
3 sdm Minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar Daun jeruk
1/4 sdt Pala bubuk
2 cm Kayu manis
1 butir Cengkih
500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt Air asam Jawa
3/4 sdt Garam

Bumbu Halus:
4 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 buah Cabai merah
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
1/2 cm Lengkuas
1/2 sdm Ketumbar butiran
1/8 sdt Jinten
1/2 sdt Merica butiran

Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, pala, kayu manis, cengkih dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan rajungan dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, didihkan.
Tambahkan air asam dan garam, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk ± 3 porsi

Kue Cara dari Maluku

Aslinya mirip kue Lumpur tapi berasa gurih dan diberi isi. Supaya lebih menarik, aku coba modif dengan mengeruk adonan kulitnya sehingga ketika matang seperti mangkuk.

Baru setelah itu diisi dan disiram adonan yang terdiri dari santan dan tepung maizena. Resep ini sekaligus buat memeriahkan Week NCC…..

Begini resepnya:

Kulit:

100 gram tepung terigu Segitiga

25 gram tepung beras

1 butir telur, kocok lepas

600 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1/2 sdt garam

Isi:

1 sdm margarin

1 bks bumbu opor instan

150 gr udang kupas, potong kecil

100 gr daging dada ayam, potong dadu

50 gr wortel, potong dadu kecil

100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa

Saus Areh:

1 sdm tepung maizena

100 ml santan kental dari ½ butir kelapa

1/4 sdt garam

Hiasan:

20 bh tomat ceri, bentuk mawar

Daun dan batang seledri, secukupnya

Cara Membuat:

1. Kulit: campur dan aduk hingga licin.
2. Panaskan cetakan kue Lumpur, olesi minyak goreng.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang hingga 1/2 matang.
4. Ambil bagian tengah adonan pada cetakan menggunakan sendok makan. Tutup cetakan dan panggang kue hingga matang, angkat.
5. Isi: Panaskan margarin, tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam.
6. Masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan santan. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan dinginkan.
7. Saus areh: campur semua bahan, masak hingga kental.
8. Ambil kulit, beri isi kemudian siram dengan saus areh.
9. Hias permukaannya dengan tomat ceri dan seledri.

Hasil ± 15 buah

Goody Bag Ultah Anak

ini tema buku ke-22, alhamdulillah selese dikerjakan & lg proses layout. Lumayan ribet coz hrs berjibaku dg zasha. secara temanya ultah anak jd kue-kue & pernak pernik pemotretannya colorfull & lucu.

zasha pikir ini kok aku banget yach...jdnya tiap kue selese dihias diutak-atik lah ma dia. blm lg saat photo session....makanan dah rapi ditata, diberi tambahan pernik balon, lilin de el..el eh malah diacak-acak lg...balonnya gak boleh dipake..lilinnya dia pikir pensil warna jd diambil trus ujungnya digores2kan ke lantai & kertas..puufff.....



dg perjuangan rebut2an akhirnya zasha hrs diungsikan ma nenek biar aman.....& kerjaan beress. ini dia sebagian fotonya...