Teri Masak Pedas

Untuk ± 3 porsi

lg bosen makan daging sapi, ayam & ikan segar. secara di kitchen msh ada stok ikan teri kering. jadilah aku bikin masakan ini......

simpel, enaak, ada pedes2nya dikit.....

Bahan:
200 gram Ikan teri jengki asin
1.5 sdm Kecap manis
1/4 sdt Garam
1 sdt Gula pasir
3 sdm Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:

5 buah Bawang merah, iris

2 buah Cabai Merah, iris serong
2 buah Cabai hijau, iris serong
1 buah tomat, potong dadu kecil

Cara Membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan teri, kecap manis dan garam, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap.

Utak-atik Kue

macam dan ragam kue banyak sekali. Dari jenisnya yg bnyak itu, yuk...kita coba mengutak-atik bentuknya.

Kue sus...ehm...pasti semua sdh kenal d: basic adonan choux pastry ini sebenernya relatif mudah buat dimacem-macemin. Biasanya bentuk kue ini bulat, tapi bisa jg dibuat sus keranjang, eclair, sus gulung de..el..el

my project kali ini, mo bikin sus angsa

kyk gini nih step bikinnya....

sus angsa ini rasanya gurih secara pake isian vla keju
ditambah setup sayuran & sosis

voila....ini hsl jd nya.....menurut ku bentuknya lumayan rapi dan cantik kok (ada yg nggak sepakat?? boleh...boleh silakan protes).

kalo yg satu ini, sebenernya ide didpt dari lhok chob-nya hidangan thailand itu lho. Kue dasarnya cuma kue ku biasa. tp setelah dimodifikasi bentuk .....gimana ?? boljug kan?

TIPS:
1.kalo pengen warna ni kue look like natural, pewarnaan dilakukan pake kuas lukis. jd basic adonan putih, trus baru d dikuas pake pewarna yg sesuai. dg kuas kita jg bisa bikin warna2 gradasi
2. pake tangkai cabai merah,terong lalap, tomat, spy terlihat spt aslinya

Sambal Pelengkap Lauk Favorit

makan nggak pake sambel...puff ..hambar rasanya. menunya cuma tempe goreng.....its ok. yang penting sambelnya harus mantaff.....

Nah kalo ada yg suka menu yg pedes-pedes, cocok tu...mengkoleksi buku yg ini

Di dlmnya ada banyak resep sambel yang berjodoh dg lauknya, mulai dari ayam goreng, tongkol bakar, udang dan banyaaa................k lg. Seperti dua resep bocoran berikut:

Sambal Gurih

untuk 2 porsi

Bahan:
4 buah Cabai merah
2 cm Kencur
2 cm Jahe
5 butir Kemiri
4 butir Bawang Merah
2 siung Bawang putih
4 buah Cabai rawit
1 sdt Terasi
1 sdt Gula merah
1 sdt Garam
6 sdm Santan kental matang
2 sdt Air jeruk limau

Cara Membuat:

1.Goreng cabai, jahe, kencur, kemiri, bawang merah, bawang putih
Cabai rawit dan terasi selama 5 menit. Angkat.
2.Haluskan campuran cabai dengan gula merah dan garam.

3.Tambahkan santan kental, aduk rata.

4.Tambahkan air jeruk limau, aduk rata

5.Sajikan dengan lalap, mentimun, kacang panjang, irisan tomat dan kol

Sayap Ayam Masak Kalasan
untuk 3 porsi

Bahan:
750 gram sayap ayam, cuci bersih
150 ml Santan instan kental
600 ml Air kelapa
1/2 sdm Soda kue
6 siung Bawang putih, haluskan
2 lembar Daun salam
6 cm Lengkuas, memarkan
2.5 sdt Garam
1.5 sdm Gula merah
150 ml Kecap manis --------optional
2 buah Jeruk nipis, potong-potong ----optional

Pelapis:
2 butir Telur, kocok lepas------>Campur,aduk rata dg tep beras
1 sdm Tepung beras

Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama santan, air kelapa, soda kue, bawang, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan garam dan gula merah.
2. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
3. Celup ayam ke dalam bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan.
5.Angkat dan tiriskan.
6.Sajikan ayam goreng dengan sambal gurih dan lalap mentimun segar.

7.Bisa juga disajikan dengan sambal bajak yang dicampur dengan kecap manis dan perasan jeruk nipis.

Jajan Pasar goes to China....

sebenernya ini kejadian dah lamaaaa banget. berhubung taun 2005 blm sempet bikin2 blog, di postingnya skrng aja.

ini kreasi ku di babak semifinal (ada serabi kecer, kue cara isi, bika ambon ketan, nagasari hias, talam trio, kue ku yg di bentuk jambu monyet)

dg pedenya..... mo ikutan lomba masak organized by BOGASARI (produsen tepung) & BBC (bogasari baking center). ternyata lomba menguras waktu dari proses seleksi awal sampe final dilakukan marathon 6 hari (lama banget kan???) krn gak mungkin ninggal kerjaan kantor, lomba ku oper ke my mom (dg semua kreasi resep & pernak pernik dah kusiapkan). I'm the creator (woman behind) nya....my mom as the executor. tnyata kekompakan kita BERHASIL..!! di final yg diadain di PRJ Kemayoran, my mom menyabet juara 2 (hore...hore....).

yg ini kreasi ku di final

(tnx to my beloved hubby, yg waktu itu blm jd suamiku, bela2in bantu nglipat daun2, .....usaha kalee ya kekkeke....)

akhirnya.......my mom terbang ke China selama 10 hari buat wiskul & wisbud (wisata kuliner & budaya) sbg hadiah kemenangan dr BOGASARI (tnx...to bogasari, aniwei kpn ada lomba lg nich???)

Choconut & Fruit Fudge

Untuk 25 potong

wiken gini enaknya bikin cemilan, yg simpel & legit . buka2 file recipe, ketemulah dgn my original recipe yg dah lama bnget gak pernah dibikin lg.

Bahan:
350 gram Gula halus, ayak
350 ml susu evaporated / evaporated milk
45 gram Butter
200 gram dark chocolate, cincang
100 gram Mix fruit
50 gram ceri kering, merah & hijau
35 gram Kacang mede, sangrai, cincang kasar

Pelapis:
150 gram Milk chocolate, lelehkan

Cara Membuat:

1. Masak gula, susu dan butter di atas api kecil hingga gula larut dan butter meleleh.
2. Masak kembali dengan api sedang sambil aduk-aduk 10 menit sampai adonan bisa membentuk bola lunak. (tip: ambil segelas air putih, teteskan sedikit adonan ke dlmnya) angkat dr api
3. Segera masukkan dark chocolate sambil aduk cepat agar coklat meleleh.
4. Tambahkan mix fruit, ceri, dan kacang mede, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20x20 cm yg dialasi aluminium foil & diolesi butter.
6. Diamkan hingga agak mengeras, potong-potong.
7. Setelah benar-benar mengeras, potong dan lepaskan fudge dari aluminium foil.
8. Celupkan ke dlm milk chocolate, leleh. Biarkan mengeras.

kalo pengen lbh cantik, hias pake fondant, as I've done.

fudge ini rasanya nyoklat banget. ehm...yummy...yummy

Masakan Tradisional

dlm buku ini, ada 30 resep masakan tradisional. yg dah dimodifikasi bhn2nya biar lebih variatif dan makin lezat rasanya. spt dua resep ini:(ahh....jd inget si mbahku -alm, beliau paling demen menu yg beginian neh, baca: sambil berkaca-kaca, hik...hik...hik)

Original Recipe by: cozy corner

Botok Pelangi
Untuk ± 8 bungkus

Bahan:
150 gram Tempe, potong dadu
100 gram Udang, buang ekor dan kepalanya
100 gram Jagung manis pipil
75 gram Petai cina
2 buah Cabai merah, potong 1/2 cm
2 buah Cabai hijau, potong 1/2 cm
1/2 ikat Kemangi, siangi daunnya
1/4 butir(100 gram) Kelapa agak muda, parut kasar
75 ml Santan kental
Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/2 sdt Terasi
3 butir Kemiri
2 cm Kencur
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan dua sendok makan botok.
3. Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
4. Kukus botok hingga matang.

Asem-asem Daging
Untuk ± 5 porsi

Bahan:
250 gram Daging has dalam, potong dadu 2x2 cm
4 sdm Minyak goreng untuk menumis
300 ml Kaldu sapi
75 gram Buncis, potong 2 cm
1 sdt Garam
1/2 sdt Asam Jawa, campur dengan sedikit air
1 buah Tomat matang, potong-potong

Bumbu:
4 butir Bawang merah , iris
3 siung Bawang putih, iris
3 cm Lengkuas, memarkan
2 buah Cabai merah, potong 2 cm
1 lembar Daun salam

Cara Membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Tuangi kaldu, masukkan buncis, garam dan air asam, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan daging lunak. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat.

Puding....puding segeeerrr

lagi pengen posting yg seger2 nich. ada stok picture Cake-puding, kayak e boleh juga ya....(kalo pengen lengkapnya baca di buku aku, "Puding susu Kedelai Tinggi Protein Rendah Kalori" & "Puding santan Menawan" ) lho kok promosi.....kekekeke....

ni puding stroberi, dibikinnya pake ager2, susu kedelai yang di mix ma WC biar di dpt adonan ager yang thick. tambah jeli stroberi en stroberi seger. dituang diatas sponge cake. ehm nyum...nyum....

puding zebra ini fully telor. secara telor yg dah di mikser di mix ma ager en susu kedelai yang dah di rebus ampe mendidih. tambah sedikit cokelat pasta buat bikin motif zebranya.

Kalo yg ni puding vanila selasih, paduan spiku dengan jelly konyak rasa stroberi di mix ma selasih, pake santen pengganti susu rasanya OK jg....

puding peach, padu padan ma lapis legit, jus buah peach segar, pake santen juga. weleh....weleh ada rasa manis, sedikit asem, seger.....

puding cotton bening, dua layer roti tawar di bagian up & bottom. spy rotinya nempel di bikin dua layer tipis puding coklat santen. bagian tengahnya ager2 bening mix fruit cocktail. yummy.....................

first impression

Sabtu kemaren dpt invitation (tnx, ya mom), bobo' di Novotel. Seneng, pastinya...palagi si Zasha, she was so excited tiap kali di ajak bobo' hotel.

singkat cerita, kmi(hubby, me & zasha) menikmati momen weekend ini.

Minggu paginya selepas photo session (tiap kali ke hotel, taking photo sebuanyak-buanyaknya buat stok shoot-nya zasha) secara view-nya di novotel keren broo....

trus...zasha pengen nyebur ke pool, pas udah di dlm... walah zasha malah gak mau brenti maen airnya (aduh nak, bikin hati bunda deg2an, takut kmu pilek) secara ini pengalaman pertama gitu lho...

weekend kali ini zasha jg nyoba naek kuda (wuih wajah anakku sumringah banget)

Menang lagi

Jumat, pkl 10.05 BBWI di kantor

kriiing......kriing.....(meskipun bunyi HP ku sebenernya gak gitu jg) tiba-tiba HP ku berdering. konsentrasiku jadi buyar, aku lagi ngedit naskah di dpn komputer.

Guest (G): "halo halo apa bs bicara dgn orang tuanya Cantika Zasha Kamila....?"

Bunda (B): "iya saya ibunya"

(G): "selamat ya bu, adik Cantika jadi juara 2"

(B): "emm....(berlagak mikir padahal nggak jg sich). Lomba yg mana ya mbak?"

(G): "lomba foto kasih sayang ibu & anak yg disponsori pigeon & sun city mall Sidoarjo, ibu. Sy mo informasikan kalo ibu bs mengambil hadiahnya hari ini." (br tau kl yg telp ini si mbak SPG nya pigeon)

(B):"ok..ok mbak nanti sy pasti kesana. makasih"

(G): "iya ibu. sekali lg selamat ya" (sambil menutup telp)"

Hore...zasha menang lg. Berarti penghargaannya tambah satu, nich (selamat ya nak. Zasha berprestasi lg). ya lumayan buat koleksi. Sampe skrg udah sembilan penghargaan yang di kumpulkan my cute baby, ni.

Zasha 1st Birthday

alhamdulillah, akhirnya 8 maret kmaren - zasha sampe juga diusia 1 thn (thanks God you give me a beautiful baby girl)
nggak ada pesta untuk 1st anniversary, secara di keluarga kecil kami nggak ada tradisi itu. Cuma bagi2 kue ke tetangga (itung2 tanda syukur en berbagi kebahagiaan....thats all)

makane sampe lupa mo nge-posting foto-foto na (wadoh bunda yg satu ini mulai pelupa rupanya)

ini bingkisan buat temen maen zasha di rmh

kalo nyang ni...bingkisan buat tetua2 (baca: pakde/bude/om/tante,red)

ZASHA BIRTHDAY CAKE

(all kind of cake in this event made by COZY CORNER alias bikinan ku 'ndiri hihihi....... promosi yach)

Buah Leci

td pagi sblm berangkat ngantor, lagi buka2x file majalah oldish ketemulah majalah selera yg ada artikel tulisanku ttg buah leci. Jd pengen share secuil info yang ada di tulisan itu.

Leci nama latinnya waktu pelajaran biologi di SMA dulu, Litchi chinensis sonn. Adalah sodara jauh kelengkeng (Dimocarpus longan) dan rambutan (Nephelium lappaceum)......jd nggak cuma kita kan yg punya sodara??

Asalnya dari propinsi Kwantung dan Fukien di Cina Selatan trus menyebar ke seluruh dunia. Termasuk ke Indonesia (ehh... nggak ding, lha wong leci yang dijual disini itu buah impor dari negara tetangga kok..hehehe).

Nggak dibudidayakan di INA krn struktur tanah dan suhu udaranya yang nggak memungkinkan si leci ini berbuah ranum disini.

jadi, mending beli buahnya kalee...drpd mesti nanem sendiri. Tunggu aja leci biasanya lg musim di bulan-bulan Mei - juli

Leci dikenal sebagai buah dengan kadar vitamin C tinggi (cocok neh buat yg sariawan...hihihi)

kandungan NUTRISI selengkapnya,
kalori 63 kal, total lemak 0.4 g, lemak jenuh 0.1 g, lemak tak jenuh 0.1 g, serat 1.3 g, protein 1 g, karbohidrat 16 g, kolesterol 0 mg, sodium 1 mg, vitamin C 69 mg

Cerita aja

Minggu2x ini kegiatan kantor lagi nggak padat. Daripada nganggur & bete karna nggak ada yang dikerjain, ya udah ngerjain next project aja. nulisbuku.com, ini bukuku yang ke 13 (walah angka sial yauw, moga nggak berimbas sial juga tuk pemasaran buku ini nantinya...amiin). Judul buku na Snack Goreng Populer. Seperti biasa penerbitnya tetep sama dgn 12 buku sblm nya, GPU (Gramedia Pustaka Utama).....See on Gramedia Bookstore soon