Bolu Beras Hias Tomat

Untuk 18 potong

Ini kue hasil utak-atik di dapur. Biarpun bahannya tep beras tapi teksturnya lumayan lembut dan berasa gurihnya santan plus keju.

Bahan:

5 butir Telur

75 gram Gula pasir

1/4 sdt SP

100 gram Tepung beras

50 gram Tepung terigu

150 gram Margarin, lelehkan

50 ml Santan kental matang dari 1/2 butir kelapa

50 gram Keju parut

1 sdm Seledri cincang halus

2 buah Tomat besar matang, iris melingkar

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula dan SP hingga mengembang.
2. Masukkan tepung beras dan terigu, aduk rata.
   
3. Tambahkan margarin dan santan, aduk rata.
   
4. Masukkan keju parut dan seledri cincang, aduk rata.
   
5. Siapkan loyang persegi 26x26x5 cm beralas kertas roti dan bersemir margarin.
   
6. Atur tomat iris di dasar loyang, lalu tuang adonan.
   
7. Panggang dalam oven bersuhu 160⁰C selama 20 menit hingga matang.Angkat dan dinginkan.
   
8. Potong sedemikian rupa hingga posisi tomat tepat di permukaan kue.